今年的芦笋由于受天气、温度、环境和种植面积的影响，产量再趋下降，货源紧张，价格攀升。据调查，大芦笋生产基地———山西省永济市今年4月份一级笋的开秤价格为14.00元/千克，高价格为21.00元/千克，同比分别增长了21.4%、19.1%。目前，价格为15.00元/千克，同比增长13.4%。河南郑州、周口、淮阳和西华等地的芦笋价格也随之有较大波动，大有芦笋加工企业“兜里揣着钱却买不到货或不敢买货”的现象发生。因为，高价购进芦笋后，需要及时加工处理，加上高昂的人工费用和大量的资金占压，生产厂家总觉得心里没底，万一市场的芦笋罐头价格涨幅不大，而国内大部分地区又没有消费芦笋的习惯，可不苦坏了生产厂家？ 其实，受芦笋原料涨价的影响，罐头产品价格也呈稳中趋升之势，以玻璃瓶包装的芦笋罐头为例，去年的销售价格为19000元/吨，而目前部分客商在河南各地厂家提货的合同价格为24000元/吨，山西相同规格品质的产品报价为28500元/吨。对进口商而言，也处于持币观望、谈价定价、犹豫等待状态之中，他们还盼着芦笋及成品价格也像股票一样涨到一定时间会有大幅下跌呢。 对消费者而言，日本、欧盟等国家和地区对芦笋罐头的消费群体相对固定，消费习惯业已养成，正常范围内的价格波动并不是影响消费的主要原因，正像近段时间以来，国内动物饲料涨价、生猪存栏下降等原因导致猪肉价格一涨再涨但普通居民仍然消费猪肉一样，所以，不必担心欧盟等对芦笋罐头的消费会有明显下降。为此，笔者建议各生产厂家，要把握市场行情，多与同行沟通交流，了解价格信息，稳扎稳打，赢取大利润。 检验检疫部门提醒企业：欧盟是我国芦笋罐头的主要输入国，今年3月1日其正式实施的关于食品污染物高限量的新法规（EC1881/2006号条例）对各类进口食品的质量提出了更高更的要求，同时对硝酸盐、毒素、重金属、二英及类二英多氯联苯、三氯丙醇和苯并吡6大类食品污染物作出了高限量的要求，上述污染物涉及面极广，动物产品、水产品、粮食制品、调味品、罐头食品、蔬菜、水果等各类食品和农产品几乎都在新法规的监控范围之内。为此，检验检疫部门还是希望各出口加工企业，尽可能多与客商沟通，宣传我国出口产品生产监管程序，了解输入国官方标准和检验检疫要求，使其感觉到我国出口产品是卫生的，质量完全是有的。 同时，特别要尽早对欧盟食品污染物高限量法规的具体内容进行深入的了解和解读，对其进口食品监控检查项目做到心中有数，并结合企业自身情况，制定应对措施，对生产工艺和质量控制方案作出及时的调整和改进；企业在与客商签订供货合同时尽可能地了解进口国的技术法规要求，好直接将相应的检测标准和技术参数列入合同文本；再就是在落实HACCP体系、良好卫生规范等涉及食品的质量控制体系上下工夫，一如既往地按照出口产品生产要求，加强源头管理，注重自检自控，切实建立诚信体系和产品追溯体系，在出口产品的同时，创造更多的社会价值和经济效益。
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